Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Заливное от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Влад Пискунов – некогда инженер, а теперь эксперт по русской кухне, популярный фуд-блогер, телеведущий и кулинарный писатель. Влад изучил кухни разных стран, но традиционная русская кухня оказалась для шефа самой привлекательной и интересной. Своими знаниями о ней он поделился в книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Приготовьте по рецепту Влада заливное с говяжьим языком и белыми грибами! Это роскошное блюдо традиционной русской кухни украсит любое застолье!
  • 240 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    В кастрюлю всыпать соль, перец горошком, лавровый лист, довести до кипения, положить язык и варить 1.5 часа на медленном огне. Язык очистить.
  • Шаг 2

    Зелёный горошек разморозить. Желатин залить тёплой водой и оставить набухать.
  • Шаг 3

    В сотейнике вскипятить воду. Бланшировать в течение 1 минуты размороженный зелёный горошек, положить его в форму для заливного.
  • Шаг 4

    Часть грибов нарезать тонкими пластинками, часть мелко порубить.
  • Шаг 5

    Грибы, нарезанные ломтиками, бланшировать в течение 1 минуты и положить в форму.
  • Шаг 6

    Язык нарезать ломтиками и положить в форму.
  • Шаг 7

    Бланшировать мелко порубленные грибы в течение 1 минуты и тоже положить в форму для заливного.
  • Шаг 8

    Желатин растворить в курином бульоне и подогреть до 60ᵒС. Аккуратно залить слои заливного. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2 часа.
475 /шт
475.00 RUB
Грибы белые Кедровый Бор сушеные 45г
21
144 /шт
144.00 RUB
Горошек 4 Сезона зеленый быстрозамороженный 400г
77
48,9 /шт
48.90 RUB
Желатин Haas пищевой 10г
15
19,9 /шт
19.90 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
278
98 /шт
98.00 RUB
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
15
45,9 /шт
45.90 RUB
Бульон Gallina Blanca Куриный в кубиках 8шт*10г
31
289,8 

-24

109 ,9 /шт
219,8 /2шт
219.8 RUB
Вода Шишкин Лес питьевая 5л
1201
72,9 /шт
72.90 RUB
Приправа Maggi 10 овощей 75г
56
959 /кг
959.00 RUB
Язык говяжий из замороженного сырья 1.1-1.5кг
544
959 /кг
959.00 RUB
Язык говяжий из замороженного сырья 1.1-1.5кг
544

Ингредиенты:

  • Грибы белые 300 г
  • Зеленый горошек 160 г
  • Желатин 20 г
  • Соль 10 г
  • Перец душистый горошком 1 г
  • Куриный бульон 20 мл
  • Вода 200 мл
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Язык говяжий 1 шт.

Похожие:

  • Оливье с говяжьим языком в корзиночках

    Оливье с языком - пожалуй, самая изысканная версия любимого салата на сегодняшний день. Вкус у языка насыщенный мясной, а вот текстура - очень нежная.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!