Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Шоколадный эклер от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Андрей Канакин - знаменитый российский шоколатье и кондитер, золотой призер World Chocolate Masters 2015. Он учился у самых именитых мастеров мирового кондитерского искусства, среди которых Wielfried Hauwel, Emmanuel Hamon, Michel Willaume, Stephane Klein, Stephane Leroux. Сейчас Андрей – один из самых востребованных кондитеров, а места на его мастер-классы разлетаются мгновенно. Приготовьте по рецепту шефа воздушные эклеры из заварного теста с нежным шоколадным кремом! Десерт этот не самый простой в приготовлении, но очень элегантный и праздничный.
  • 120 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Молоко (75г) с маслом , солью и сахаром (5г) довести до кипения. Постоянно перемешивая, всыпать муку. Снять с плиты, переложить в миксер и при помощи насадки «лист» постепенно ввести яйца.
  • Шаг 2

    Перемешивать на средней скорости до однородного состояния. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок.
  • Шаг 3

    На покрытый пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки противень отсадить небольшие эклеры и выпекать их при температуре 190 градусов 15 минут.
  • Шаг 4

    Из оставшегося молока, сахара, желтков и крахмала сварить заварной крем, добавить в него растопленный шоколад (180 грамм).
  • Шаг 5

    Из 100 грамм шоколада и сливок приготовить глазурь.
109 

-13

94,9 /шт
94.90 RUB
Молоко М Лианозовское ультрапастеризованное 3.2% 925мл
459
104 /шт
104.00 RUB
Шоколад Alpen Gold Bitter Горький 70% 80г
43
104 /шт
104.00 RUB
Шоколад Alpen Gold Bitter Горький 70% 80г
43
139,9 /шт
139.90 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
880
69,9 /шт
69.90 RUB
Сахар песок белый 1кг
1467
123 /шт
123.00 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
601
139,9 /шт
139.90 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
880
189 

-31

129,9 /шт
129.90 RUB
Сливки Домик в деревне 33% 200г
75
219 /шт
219.00 RUB
Масло сладко-сливочное Брест-Литовск 82.5% 180г
526
289,8 

-24

109 ,9 /шт
219,8 /2шт
219.8 RUB
Вода Шишкин Лес питьевая 5л
1197
84,9 

-20

67,9 /шт
67.90 RUB
Крахмал С.Пудовъ Кукурузный 200г
24
29,5 /шт
29.50 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
276
841 

-25

629 /шт
629.00 RUB
Ваниль Kotanyi натуральная бурбонная в стручках 3г
4

Ингредиенты:

  • Молоко 725 г
  • Шоколад горький 280 г
  • Яйцо куриное 240 г
  • Сахар песок 205 г
  • Мука пшеничная 150 г
  • Яичный желток 120 г
  • Сливки 33-35% 90 г
  • Масло сливочное 75 г
  • Вода 75 г
  • Крахмал кукурузный 30 г
  • Соль 1 г
  • Ваниль 1 шт.

Похожие:

  • Кексы Блонди

    Брюнетки или блондинки? Брауни или Блонди? Темный шоколад или белый? Если каждый раз вы выбирали второй вариант, то эти кексы вам точно понравятся!
  • Лучший горячий шоколад

    Горячий шоколад не будет самым лучшим, если в него не добавили настоящий горький шоколад. И, наверное, еще маршмеллоу – ведь с ними совсем хорошо!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!