Пицца Сказочная Марго от сети пиццерий «Додо Пицца»

Рейтинг

4 отзывов

В преддверии Нового года мы встретились с именитыми ресторанными шефами и узнали, какие блюда можно приготовить вместо традиционного Оливье и Мяса по-французски. Глеб Котляров, шеф сети пиццерий «Додо Пицца», поделился фирменным рецептом Пиццы Маргарита. Посмотрите наш видеорецепт и приготовьте к новогоднему застолью настоящую итальянскую пиццу в праздничном оформлении - поверьте, это совсем не сложно!

60 мин.
4 порций

Шаг 1

В чашу миксера засыпьте муку, соль, сахар и дрожжи, залейте оливковое масло (50 грамм) и воду.
Шаг 2

Используя насадку крюк, замесите тесто. Если у вас двухскоростной миксер, то смешивайте все ингредиенты на маленькой скорости, а как только они объединятся, продолжайте замешивать на высокой в течение 7-8 минут.
Шаг 3

Разделите готовое тесто на кусочки весом 300-350 граммов, сформуйте из них аккуратные шарики, выложите их в контейнер, накройте (имейте ввиду, что тесто будет увеличиваться в объеме, и ему ничего не должно мешать) и поставьте тесто созревать.
1 способ: при комнатной температуре на 4-5 часов.
2 способ: в холодильнике на 4-5 дней.
Шаг 4

Для приготовления соуса натрите помидоры на терке (это позволит сохранить текстуру), измельчите чеснок.
Шаг 5

Налейте в сковороду 20 мл оливкового масла, выложите натертые помидоры, чеснок, посолите и уваривайте соус в течение 20 минут.
Шаг 6

Аккуратно достаньте из контейнера шарик созревшего теста (кстати, вы можете приготовить побольше теста и хранить созревшие заготовки до 2 месяцев в морозилке). Руками сформируйте бортики.
Шаг 7

Растяните тесто руками под размер вашей будущей пиццы. С помощью специального ролика или обычной вилки проколите тесто по всей поверхности, чтобы убрать шарики воздуха.
Шаг 8

Смажьте заготовку из теста томатным соусом (если вы не хотите тратить время на приготовление собственного соуса, можете использовать готовый томатный соус). Выложите сверху тонкие ломтики Моцареллы, закрывая сыром всю площадь, и половинки помидоров Черри. Поставьте в максимально разогретую духовку (260-300 градусов) на 4-7 минут до образования золотисто-коричневой корочки на бортиках и полного расплавления сыра.
Шаг 9

Достаньте пиццу из духовки, украсьте елочкой из рукколы, игрушками из помидоров Черри и гирляндой из бальзамического соуса.

Ингредиенты:

Помидоры 200 г
Сыр Моцарелла 135 г
Масло оливковое 70 г
Томаты Черри 50 г
Сахар песок 45 г
Руккола 25 г
Соль 22 г
Дрожжи сухие 7 г
Вода 550 мл
Чеснок 1 зубчик
Бальзамический крем для украшения
Мука пшеничная 1 кг

Отзывы

Тамара

5
Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

отличный рецепт, делали уже несколько раз с основными любителями. особенно понравился новогодний вариант
Показать полностью

08.02.2020
Отзыв полезен?
3
Ольга

5
Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

Очень вкусно. Отличное тесто. С ним можно готовить любую пиццу
Показать полностью

12.01.2020
Отзыв полезен?
2
Мария

5
Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

Очень профессиональный ролик о пицце ,попробуем как нибудь сделать
Показать полностью

15.12.2019
Отзыв полезен?
3
Наталья

5
Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

Спасибо за рецепт, очень вкусно, правда мы не дожидались румяной корочки, а то бы высохла при такой температуре
Показать полностью

07.12.2019
Отзыв полезен?
4

Средний рейтинг

5.0

На основе 4 оценок

5

(4)
4

(0)
3

(0)
2

(0)
1

(0)

Пицца Сказочная Марго от сети пиццерий «Додо Пицца»

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Ингредиенты:

Похожие:

Морковный торт с творожным сыром

Торт Панчо с ананасами Del Monte

Отзывы

Наши достоинства