Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Везём с рынка Сезонные овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды Экзотические фрукты Фруктовые и ягодные нарезки Салаты, проростки Зелень, душистые травы Грибы Соленья, квашения Орехи и сухофрукты Замороженные ягоды Замороженные овощи
Молоко Домик в деревне Сыры Тофу, растительный продукт Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные десерты Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Паштет из куриной печени

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Попробовав единожды домашний паштет с обжаренной заправкой из моркови и лука, вы удивитесь вкусу классического паштета, приготовленного по французскому рецепту. Здесь нет сладкой моркови и острого репчатого лука. Здесь правят вкусом деликатный шаллот, тщательно подобранные средиземноморские травы, белое вино и топленое сливочное масло, без которого французская кухня не мыслит своего существования.
  • 30 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Промойте печень, обсушите и отрежьте жилки. Растопите 25 грамм сливочного масла на сковороде и обжарьте печень в течение 7-8 минут. Переложите содержимое сковородки в чашу блендера.
  • Шаг 2

    Разогрейте сковороду с 25 граммами сливочного масла. Выложите на нее измельченный лук и чеснок, веточку розмарина и две веточки тимьяна. Жарьте 3-4 минуты, затем влейте 100 мл вина и дайте покипеть 2-3 минуты. Процедите содержимое сковородки через сито. У вас должно получиться примерно 3 ст.л. жидкости.
  • Шаг 3

    Вылейте ее в чашу блендера к печени, посолите и поперчите. Растопите еще 50 грамм масла и тоже добавьте в блендер, туда же влейте 2 ст.л. сливок. Взбейте все до однородности.
  • Шаг 4

    Разложите паштет по 4 одинаковым формочкам (объемом примерно по 100 мл).
  • Шаг 5

    Растопите 50 грамм сливочного масла в сотейнике. Снимите с огня и дайте осесть белым частицам. Вылейте чистое масло на паштеты. Украсьте веточками розмарина. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
169 /шт
169.00 RUB
Печень цыпленка-бройлера Петелинка 500г
357
169 /шт
169.00 RUB
Печень цыпленка-бройлера Петелинка 500г
357
209 

-14

179 /шт
179.00 RUB
Масло сладко-сливочное Брест-Литовск 82.5% 180г
513
130 

-31

89,9 /шт
89.90 RUB
Сливки Домик в деревне 20% 200г
131
324 /шт
324.00 RUB
Набор для мяса Умное решение от Vprok.ru базилик тимьян розмарин кинза 100г
14
119 

-16

99,9 /шт
99.90 RUB
Розмарин Умное решение от Vprok.ru 30г упаковка
68
139 

-14

119 /шт
119.00 RUB
Лук Шалот 250г упаковка
21
44,9 

-11

39,9 /шт
39.90 RUB
Чеснок 1шт упаковка
523

Ингредиенты:

  • Печень куриная 500 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Сливки 2 ст.л.
  • Вино белое, сухое 100 мл
  • Тимьян свежий 3 веточки
  • Розмарин свежий 3 веточки
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика

Похожие:

  • Куриный паштет от Кулинарной школы Аркадия Новикова

    Нежный печеночный паштет с белым вином и сливочным маслом, приготовленный по рецепту профессионального шефа, - это закуска, достойная любого застолья.
  • Шашлык из печени

    Шашлык из печени - популярное на Кавказе и в южных странах блюдо. Такой шашлык можно приготовить из говяжьей, бараньей или индюшачьей печени.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!