Бургер с баклажаном и луковым конфи

Ингредиенты:

• Сыр Моцарелла 120 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Пиво темное 0.5 чашки
• Сыр Пармезан 0.25 чашки
• Лук-шалот 2 шт.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Помидоры 1 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Горчица Дижонская 1 ст.л.
• Булка для бургера 4 шт.
• Петрушка 2 ст.л.
• Баклажаны 1 шт.
• Панировочные сухари 0.5 чашки